Протокол БЖУ (Аналіз енергетичної цінності їжі прод)

Харчова та енергетична цінність інформація, яка вказується майже на усіх продуктах харчування. Ця інформація важлива як для споживача, що стежить за своїм раціоном і здоров’ям, так і для контролюючих органів.

Маркування енергетичної та поживної цінності регламентовані рядом нормативних актів, де чітко вказані правила нанесення такої інформації та її обов’язковість.

При перевірці харчових продуктів контролюючими органами в першу чергу увага звертається на правильне маркування продукції, в тому числі і на енергетичну та поживну цінність.

Інформація про поживну цінність та калорійність, яка вказується на етикетці, повинна документально підтверджуватись виробником. Найнадійнішій варіант в даному випадку буде протокол БЖУ – протокол випробувань з встановленням показників Білків, Жирів, Вуглеводів і інших показників які вказують на калорійну цінність продукту.

Розрахунок харчової цінності та калорійності здійснюється лабораторним аналізом.

Для визначення енергетичної цінності (калорійності) та харчової цінності необхідно:

• Зразок продукту
• Реквізити виробника

Лабораторний аналіз дає змогу чітко визначити кількість поживних речовин в продукті, а також визначає її енергетичну цінність (калорійність)

Спеціалісти Алден, зможуть якісно проконсультувати, надати необхідну інформацію з нанесення вірного маркування на упаковку та організувати лабораторні випробування.